Egységben az erő
2019. 28. 03., 12:10pm
A hangulatos és remek konyhával rendelkező Jardinette a Németvölgyi út végén található. A kertvendéglő nemcsak ebédekhez, vacsorákhoz biztosít kellemes környezetet, hanem rendezvények számára is.
A hangulatos és remek konyhával rendelkező Jardinette a Németvölgyi út végén található. A kertvendéglő nemcsak jóízű ebédekhez, vacsorákhoz biztosít kellemes környezetet, hanem különböző rendezvények számára is.
A Jardinette GasztroKlub borvacsorája keretében, a közelmúltban, Hernyák László és Tamás mutatkozott be. A neves Apa-Fia páros az etyeki Hernyák Birtokról érkezett.
Hernyák László a vajdasági Palicson közgazdászként dolgozott és 1993-ban települt át Magyarországra. Ő azon alapító-atyák egyike, akik felvirágoztatták az etyeki borvidéket.
Apa és fia együtt mesélte el a negyedszázados, családi borászatuk történetét a küzdelmes kezdetektől a mai sikerekig. A vendégek megtudhatták, hogy a borászat már ’97-98-ban díjnyertes borokkal jelent meg a piacon és azt is, hogy évekkel ezelőtt a birtokon átálltak az organikus gazdálkodásra.
Borászatukban bio-növényvédelem mellett komposztálásra, a megújuló energiák folyamatos bevonására, a tudatos és fenntartható energiagazdálkodásra, környezetük zöldítésére és vegyszermentesítésére is nagy hangsúlyt helyeznek.
A borrajongók körében méltán híressé vált borászat a GasztroKlub estre különleges borokkal készült. Az „egység” fokozása érdekében a Jardinette séfje, Csánky István, a tökéletes íz-kombináció jegyében fantasztikus menüsort állított össze.
A vacsora Citromborsos mascarponés derelye bazsalikomos redukcióval, passiós körtemártásban elnevezésű étel-csodával kezdődött, amelyhez 2018-as Sauvignon Blanc-t kóstolhattak a vendégek.
A kakukkfüves pisztránghoz ’17-es Zöldveltelíni, a fehérmák kéregben sült nyúlhoz a szintén ’17-es évjárat Chardonnay-ja, a mirinben érlelt sertésszűzhöz pedig a 2015-ben készült Altberg dukált.
A desszert fehér kávétorta volt Trüffel- golyóval, melyet ’16-os Pinot noir-ral „öblítettek” le a vacsora résztvevői. A jó hangulatú est a birtok messze földön híres, öthordós törkölypálinkájának elfogyasztásával zárult.
-szendi
Menü
Sauvignon Blanc 2018
Citromborsos mascarponés derelye bazsalikom redukcióval, passiós körtemártásban
Zöldveltelíni 2017
Kakukkfüves pisztráng, kardamomos spárga Creme Brulee-vel
Chardonnay 2017
Fehérmák kéregben sült házinyúl ananászos vajmártásban, mandula párnával
Altberg 2015
Mirinben érlelt sertésszűz mustos kölessel, zsályás sonkamorzsával
Pinot noir 2016
Fehér kávétorta Trüffel golyóval, konyakos cseresznye öntettel
5 hordós törkölypálinka
A hangulatos és remek konyhával rendelkező Jardinette a Németvölgyi út végén található. A kertvendéglő nemcsak jóízű ebédekhez, vacsorákhoz biztosít kellemes környezetet, hanem különböző rendezvények számára is.
A Jardinette GasztroKlub borvacsorája keretében, a közelmúltban, Hernyák László és Tamás mutatkozott be. A neves Apa-Fia páros az etyeki Hernyák Birtokról érkezett.
Hernyák László a vajdasági Palicson közgazdászként dolgozott és 1993-ban települt át Magyarországra. Ő azon alapító-atyák egyike, akik felvirágoztatták az etyeki borvidéket.
Apa és fia együtt mesélte el a negyedszázados, családi borászatuk történetét a küzdelmes kezdetektől a mai sikerekig. A vendégek megtudhatták, hogy a borászat már ’97-98-ban díjnyertes borokkal jelent meg a piacon és azt is, hogy évekkel ezelőtt a birtokon átálltak az organikus gazdálkodásra.
Borászatukban bio-növényvédelem mellett komposztálásra, a megújuló energiák folyamatos bevonására, a tudatos és fenntartható energiagazdálkodásra, környezetük zöldítésére és vegyszermentesítésére is nagy hangsúlyt helyeznek.
A borrajongók körében méltán híressé vált borászat a GasztroKlub estre különleges borokkal készült. Az „egység” fokozása érdekében a Jardinette séfje, Csánky István, a tökéletes íz-kombináció jegyében fantasztikus menüsort állított össze.
A vacsora Citromborsos mascarponés derelye bazsalikomos redukcióval, passiós körtemártásban elnevezésű étel-csodával kezdődött, amelyhez 2018-as Sauvignon Blanc-t kóstolhattak a vendégek.
A kakukkfüves pisztránghoz ’17-es Zöldveltelíni, a fehérmák kéregben sült nyúlhoz a szintén ’17-es évjárat Chardonnay-ja, a mirinben érlelt sertésszűzhöz pedig a 2015-ben készült Altberg dukált.
A desszert fehér kávétorta volt Trüffel- golyóval, melyet ’16-os Pinot noir-ral „öblítettek” le a vacsora résztvevői. A jó hangulatú est a birtok messze földön híres, öthordós törkölypálinkájának elfogyasztásával zárult.
-szendi
Menü
Sauvignon Blanc 2018
Citromborsos mascarponés derelye bazsalikom redukcióval, passiós körtemártásban
Zöldveltelíni 2017
Kakukkfüves pisztráng, kardamomos spárga Creme Brulee-vel
Chardonnay 2017
Fehérmák kéregben sült házinyúl ananászos vajmártásban, mandula párnával
Altberg 2015
Mirinben érlelt sertésszűz mustos kölessel, zsályás sonkamorzsával
Pinot noir 2016
Fehér kávétorta Trüffel golyóval, konyakos cseresznye öntettel
5 hordós törkölypálinka